フランス製 Forge de Laguiole（フォルジュ ド ライヨール） ソムリエナイフ　ぶどう象嵌モデル　ブラック箱付き全体:黒檀ぶどう:ツゲ今現在、販売を終了しているレアなモデルです。フォルジュ・ド・ライヨール社は、Laguiole村の名を冠しているメーカーの一つ。 ライヨール村にある三つ星レストラン、「ミッシェル・ブラス」のチーフソムリエとの 共同開発で生まれたブランドで、フランス特許庁が公認した 「LAGUIOLE ORIGINE GRANITE」の刻印を刻むことが許された唯一のブランドです。シャトー・ラギオールとライヨール。 この2つのブランドは両方ともフランス南西部のLaguiole村の名を冠しているので よく混同されるのですが、実は全く別のソムリエナイフです。 こちらはLaguiole村でライヨール社によって生産されています。サイズは見かけとは異なり、ライヨールの方が一回り大きく、 可動部分はやや柔らかく、スクリューが長い分、抜き易く感じます。 村を取り囲む自然をモチーフにしたデザインやマークは独特で、 この地方に生育する木の葉の形を模したナイフの刃、 美しい流線型のハンドル部分は羊の後ろ脚からヒントを得ています。 1987年の創業以来、フランス歴代大統領やジャック・イヴ・クストーが所持し、 パリの最高級レストラン「タイユヴァン」のワインブティックでは、 自店のオリジナルモデルとして、このライヨール社のソムリエナイフを採用しています。フランス南西部の小さな村、ライヨールの職人が伝統的な製法を守り続けながら、一本一本手仕事で作り上げるソムリエナイフ。「ナイフのロールスイロイス」と称される世界を代表する伝統的なナイフブランドです。

ソムリエナイフ – Chefs' Island

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